伴随着欢快的歌舞表演，大盘鸡、风干肉、面包、酸奶、冰激凌等上百种美食一一亮相，让近万名观众垂涎欲滴，同时，十名沙湾县民间的高手在现场烹制的香菇大盘鸡、酸菜大盘鸡等不同特色的大盘鸡也让现场的观众一饱口福。
5月20日，在沙湾县文化广场，新疆互联网信息办公室和塔城地委宣传部联合主办的“塔城的山花开了——厨房塔城”沙湾站的活动现场，围绕塔城美食华丽展开。


舌尖上的民族融情
塔城地处边境，多民族文化的融合，让塔城的餐桌各具特色、丰富多样。各民族饮食文化互相之间取长补短，不断有新菜品研发出来，成为塔城餐饮业的宝贵财富。在塔城吃饭，不仅仅是美食体验，更是一种民俗生活的参观。
在沙湾县文化广场。20日，大盘鸡最受“追捧”，其实，新疆沙湾是大盘鸡的故乡，早在上世纪80年代初，沙湾大盘鸡就已风靡新疆，现在已经走向舌尖上的中国、走向法国巴黎、走向美国洛杉矶等世界各地。
沙湾县委书记乾正峰说，沙湾大盘鸡“既是美味，又是文化”。它集汉族、哈萨克族、维吾尔族饮食风格为一体，是来自五湖四海内地文化与边疆各少数民族文化相包容、相辉映、相融共生的典型代表，以大盘、大块、大色、大味的粗犷之形，大聚、大烩、大器、大情的致和之神，成为新疆乃至丝绸之路餐饮美食中的一朵奇葩。
走进塔城市的伊满树塔塔尔风情园，这里可品尝到塔塔尔族传统美食，糕点都是纯手工制作，连果酱都是自己家熬制的，再加上原料是精心选用的牛奶、蜂蜜等，口感独特香醇，非常受人们欢迎。
糕点店里不仅糕点种类丰富，民族团结氛围也浓厚。这里5个工作人员分别来自哈萨克族、维吾尔族、回族、塔塔尔族，大家和谐的相处在一块。
风情园主人再屯娜介绍说，“顾客们打个电话就可预定了，说明自己想要多少种类、多少钱的糕点。我们给搭配好，装好箱。顾客来了，就可以直接付钱拎走，大家对我们很信任。”她很喜欢顾客对自己的这种信任。她有自己的正式工作，现在制作销售糕点，不是为了生存，是想要通过开办糕点房、饮食作坊等方式，来保护和传承塔塔尔族文化，带动更多塔塔尔人发展。”
提起乌苏，新疆人就会把它和“夺命大乌苏”联系在一起，在乌苏市区的主要街道上，随处可见聚拢在一起吃烤肉、喝乌苏啤酒的人们。尤其是从北京东路到乌苏啤酒厂的3公里多的大路两旁，更是密集着连片的桌椅，缭绕的烧烤烟雾中发出孜然的奇香，流动的啤酒散发出醉人的气息。在这里做生意的李江涛说，各族各地朋友相聚一起碰杯畅饮，吃一串烧烤、再喝上一大口啤酒，彼此的感情在逐渐升温。

舌尖上的青山绿水
有人说，塔城因为美食，是一个让人来了不想走的地方。塔城辽阔的土地上适合各种农作物的种植，塔城有着良田万顷，土地平整肥沃，水量充沛，光照充足，是新疆重要的粮、棉、油料、糖料生产基地，有“粮仓、肉库、油缸”之美誉。良好的生态环境和得天独厚的气候条件，让塔城出产的农副产品品质优良，颇受欢迎。
“2015年7月我们参加了在广州召开的第25届中国厨师节，我们塔城带去的面粉、牛奶、食用油和肉等食材受到了全国厨师们的交口称赞，”塔城市对外合作中心主任李青告诉记者，“我们的食材按品质在内地属于高级食材了，在当时参展后中国烹饪协会就与我们合作，已经达成了要在塔城建立优质食材基地的意向。”
大盘鸡之所以受到大家的喜爱，主要是因为使用的土豆、大葱、辣椒等原材料都是绿色食品。2012年以来，新疆地质调查研究院实施的项目发现超过200平方公里的富硒土壤区。属于中上等富硒水平。而沙湾县的乌兰乌苏镇正处于富硒带的中部，这一发现也为沙湾县发展富硒生态农业提供了重大机遇。一时间，以乌兰乌苏镇为核心的富硒产业应势而生，发源地本就在沙湾县的大盘鸡当之无愧成为一道养生菜，更是受到