核心提示：西贝——极其优秀的民营企业
解读网红的“碰瓷流量方法论”
标杆企业西贝集团：何罪之有
专家：网红应谨言慎行，信口开河应承担法律责任
餐馆内部的“预制品”不是国家规定的“预制菜”
全文约7698字，预计阅读需要12分钟。
正文：

从中国餐饮销售额第一品牌到濒临倒闭，标杆企业西贝年集团曾经营业额高达62亿元，位居中国餐饮业第一。但自从某网红虚假爆料西贝“预制菜”事件后，西贝月亏损1个亿，目前亏损已超过5亿元。1月15日，社交平台上流传一份西贝闭店清单，称西贝将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，涉及约4000名员工。一个好端端的民营企业集团如果倒闭，1.7万名员工何去何从，这是谁之过？西贝何罪之有？网暴何其毒辣！网红应当承担哪些法律责任？是否应该还民营企业和公众一个清朗的网络环境？



俭朴本⾊与企业家精神：西贝集团董事长贾国龙⽣活极其俭朴，是那种把“本分”刻进骨头里的人。他们没有资本圈里常见的傲慢，也没有被流量裹挟的浮躁。38年，一步一步把一家小馆子做到360多家门店，靠的不是炒作，不是资本运作，而是日复一日的勤恳、敬畏与坚持。他没有从公司拿⾛巨额分红⽤于个⼈挥霍，过着近乎苦行僧般的创业生活。他的全部心血，都在于将企业做大做强，去成就更多的年轻人。
全员持股的制度探索：餐饮行业被公认为人员流动性最大、管理最难的行业之一。然而，贾国龙偏偏在这个“最难”的行业，展现出了最大的魄力。他早就有意向，并且正在积极探索“全员持股”的 道路。他希望通过这种制度设计，打破雇佣关系的壁垒，让每一个员工都成为企业的主人，让底层劳动者真正拥有一份属于自己的事业。这种“彻底的共同富裕道路”的决心，不仅是餐饮业的奇迹，更可能成为中国众多行业实现现代化治理的典范。

西贝在员工福利、社会责任方面的投入，丝毫不亚于以善待员工著称的京东（刘强东给快递员上五险一金）和胖东来（高工资、高福利）。西贝的员工，大多是初高中毕业生，甚至包括孤儿和辍学生。在西贝的平台上，他们通过努力工作，月收入可达数万元，这是对底层老百姓最实实在在的赋能，让他们有尊严地生活。
西贝的供应链，是对品质近乎苛刻的坚守。西贝坚持高价收购优质食材，这不仅保证了食品安全，更让农民和养殖户获得了应有的利润与尊严，让劳动真正有价值。这不是企业行为，这是供给侧改革的实践，是国家和时代的方向，这才是真正的“老百姓的经济”。像西贝这样拥有中央厨房、标准化管理的企业，才是食品安全的真正防火墙。
西贝不仅自己做得好，还带动全行业进步。贾国龙建立了餐饮业的“黄埔军校”——西贝大学，并将其向全行业无私开放。他不搞技术封锁，而是希望通过培养人才，提升整个中国餐饮业的水平。这种胸怀，是真正的行业领袖风范。
西贝是中餐全球化的探路者：西贝建立的高度标准化的连锁管理与品控体系，解决了中餐“难做、难复制”的痛点。它承载着将中国美食文化推向世界、赚取外汇、提升国家软实力的历史使命。
最近一段时间，西贝经历了80余次执法检查，没有查出任何问题，获得执法部门的肯定。
西贝荣获2024年“消费新势力年度品牌奖”、“2024金梧桐中国餐厅指南人气餐厅”、2024年“胡润中国餐饮品牌TOP100”、“2024年度消费者信赖企业”奖、2023年人民网评选的“国民消费主题特色消费案例”、2022年北京烹饪协会、北京商报评选的“北京餐饮创新案例”、2022年“中国食品健康七星奖”、2022年“公益慈善